Het Festival Seizoen is weer begonnen!
20 Mei is onze aftrap en staan we op het Bierfestival in Kampen.
Scoor je Titckes hier!
Andere brouwers:
Baros, Bax, Bluswater, Broederscha(a)p, Eggens, Floem, Gula, Low Five Brewing, Muifel, P&P Trots van Kampen, Smokkelaar, Uzzewuzze, de Wereld
Tjonge, jone, jonge, dat wordt weer genieten
Daar is ie dan. Onze heerlijk allitererende Wiejese Weizen. (Eat your heart out Suske & Wiske). Alleen voor Wijhe bedoeld? Natuurlijk niet. Het is slechts de geboorteplaats van ons nieuwe bier. En tjonge wat zijn we weer trots op deze aanwinst. Nu de zon nog en dan genieten.
Wiejese Weizen. Het bekt niet alleen lekker, Zo smaakt ie ook!
Zijn jullie klaar voor een verfrissend en heerlijk nieuw bier? Wij staan te trappelen van ongeduld om onze nieuwe Wiejese Weizen, een hefeweizen, aan te kondigen. Binnenkort beschikbaar voor alle bierliefhebbers!
Wat is een hefeweizen, vraagt je? Hefeweizen is een type tarwebier dat zijn oorsprong vindt in Beieren, Duitsland. Het wordt gebrouwen met een hoog percentage tarwe en heeft kenmerkende smaken van banaan en kruidnagel. Geen angst. Dat hebben we er niet ingestopt. Het bier ziet er wat wazig uit door de aanwezigheid van zwevende gist en is niet gefilterd, waardoor het een vol en romig mondgevoel heeft.
Onze Wiejese Weizen is een perfect voorbeeld van deze klassieke bierstijl, met een unieke twist. Gebrouwen volgens traditionele Beierse methoden en met alleen de beste ingrediënten, barst onze hefeweizen van smaak en aroma. Het heeft een zachte en fluweelzachte textuur, met een zoete en fruitige smaak die in balans is met precies de juiste hoeveelheid bitterheid.
Of je nu een doorgewinterde bierkenner bent of gewoon op zoek naar een nieuwe en verfrissende drank om te proberen, Wiejese Weizen is de dorstlesser.
Dus maak je klaar om onze nieuwste en grootste biercreatie te proberen. Wiejese Weizen! Binnenkort verkrijgbaar. Proost op goed bier en goede tijden!
Daar is ie dan onze Apocalyps 2022! Espresso Stout voor het einde der tijden. Nu verkrijgbaar op onze webshop en de bekende winkels.
Ronnie Soak, beter bekend als “Chaos”, de vijfde ruiter van de Apocalyps. Ronnie stapte uit de band vlak voordat de “4 ruiters van de Apocalyps” doorbraken en bekend werden bij het grote publiek. Om deze ruiter te eren, brouwde Chaos bieren de Apocalyps 2022. Zwaar, donker en onheilspellend. Het einde der tijden is nog nooit zo bitterzoet geweest. Neem plaats bij de haard en geniet van het uitzicht op het einde der tijden dat op je afstormt.
Man, man, man. Wat een week. Avondklok, rellen, demonstraties, plunderingen. Daar worden de brouwers van Chaos niet gelukkig van.
Die worden gelukkig van vroeg hun bedje uit op New Brew Day. Dan mogen ze weer doen wat ze het liefste doen. Roeren in de Chaos.
en dan alleen om mooie dingen te maken. Bier. vandaag staat versie 2 van de Chocalade Frambozen taart op het programma. En die pet?
Die past ons niet.
De herfst wordt goed dit jaar. Vandaag maken we een hele verse voorraad Mr. Negativity does not like the sunny days. Daar komen we de gure dagen wel mee door. Verwarm je botten daar maar mee. Geen dank hoor, we doen het graag.
We zijn druk geweest. Wat hebben we veel gebrouwen. Inmiddels zit bier 27 in het vat.
van de ‘Wiejese Weizen’ naar de ‘Vodnik’ Een heerlijk fris pils. Door naar ‘Phooca’ onze Irish Stout. Opgevolgd door ons Eindejaarsbier ‘Apocalypse 2019’ een zware Russian Iperial Stout. Vandaar weer door naar de ‘First Born’ onze kruidige tripel.
Deze hebben we een twee batches gemaakt. Eén met korrelgist en één met vloeibaar gist. We gaan voor de korrelgist. Die komt beter uit de test. Lovende kritieken bij onze testers. Daarna een blond bier ‘Peculiar Blond’ en Eigenaardig is ie zeker geworden. Ook in deze heeft de korrelgist het weer gewonnen. Deze moet nog een test ronde doorstaan. Wij zijn er alvast blij mee.
Vandaar door naar ‘Sickly Sweet’ een Milkshake New England I.P.A. Staat nog na te gisten op de fles maar we hebben hoge verwachtingen. Afgelopen zondag is ‘So Sorry’ gebotteld. Dit had een Weizen moeten worden maar ondergetekende heeft, Choatisch als hij is, de verkeerde mouten gebruikt. Die vlieger ging dus niet meer op. Het is een Saison geworden.
En als laatste om de herfst mee in te luiden dan wel af te sluiten. ‘Heather’s Autumn Tree’ een American Amber met Maple Syrup als toevoeging. Staat nog te lageren dus ook daar nog geen conclusies over de smaak.
12 mei was de dag van de wedstrijd. Een mooie dag. Veel gesproken met medebrouwers en veel geleerd. Biersommelier Arvid Bergström was ingevlogen om de bieren (11 in totaal) te keuren. Ondertussen werden wij getrakteerd op een aantal proefbieren, een hapje en een rondleiding door de brouwerij van DAVO.
De spanning werd steeds hoger. Maken we een kans? wordt onze “Come unDONe” serieus genomen? of wordt het uitgespuugd en worden wij voor het leven geroyeerd?
Uiteindelijk het verlossende antwoord. Alle bieren waren goed van kleur, geur en smaak. Mochten ze te koop zijn, de Sommelier zou zou ze nogmaals willen drinken. Voor ons een groot compliment. De bevestiging dat we een mooi bier hebben neer gezet. en daar deden we het voor.
Dan de grote vraag. Hebben we gewonnen? Zaten we in de top 3? Nee. Uiteraard niet. Onze “Come unDONe” zat niet in de buurt van DAVO’s “the DON”. Dat wisten we al en een podium plek was daarmee al een illusie. En de top drie zat inderdaad heel dicht bij dat origineel. (Ja we konden ze zelf ook nog proeven.)
Wat restte was een hele mooie dag, praten met collega brouwers, tips uitwisselen en vooral ook complimenten ontvangen voor ons bier en ons ontwerp van het etiket.
Ja zeker, nog een wedstrijd in de buurt. Grand Café Zuijdt te Zwolle heeft haar tweede editie van het bierproevement.
Chaos brouwers konden de drang niet weerstaan om hier hun versie van een Weizen neer te zetten. Een mooi zomers tarwebier met een zurige afdronk. “Nur vom besten” gebrouwen. Heerlijk voor de zomerse dagen.
25 mei rond de klok van zes valt het oordeel. Wij vinden de spanning nu al niet meer te houden.
Chaos Brouwers doen mee met de Clone wedstrijd van Davo om hun De DON na te maken.
Voor ons als chaos brouwers betekende dat een ware uitdaging. Begonnen met een Russian Imperial Stout (R.I.S.) te brouwen. Veel gerst, chocolade, koffie en vanille toegevoegd. Hierdoor een mooi, zwaar en dik bier gekregen. Daarna in verschillende batches verschillende hoeveelheden whisky toegevoegd. Wat zegt u, Op eiken gerijpt? Waarom ook niet. Toen maar wachten. Komt het goed? En ja het kwam goed. Een bier Chaos waardig. Is het de DON? Nee, zeker niet. Is het smaakvol. Dat zeker! Vandaar dat Chaos Brouwers de naam come unDONe aan dit bier heeft gegeven. Teveel van dit en je ziel ontrafelt.
12 mei is het zover. Dan valt het oordeel van de brouwers van DAVO. Wij knijpen onze billen nog maar even samen.
