Bier #33 ‘Man overboord’ Chaos is vandaag weer aan het bottelen geslagen. Uiteraard moest eerst het dek en onderhevige flessen van een fikse reiniging voorzien worden. Maar er staat nu dan ook een blinkende hoeveelheid gevulde flessen op de kade. Nog even geduld voor de nagisting.
Categorie: Bieren
DAVO Kloonwedstrijd #4
Chaosbieren doet dit jaar weer mee met de Kloonwedstrijd van Davo Dit keer om de ‘Roadtrip’ van DAVO zo goed mogelijk na te maken.
De brouwdag was een wilde rit vol chaos en plezier. Onze joyride zit in het gistingsvat.
Een klein wonder was het wel want de weg was lang en gevaarlijk. Tel daarbij op onze stuurmanskunst en
roekeloosheid en je weet het! Precies op tijd de handrem aangetrokken en slippend voor de afgrond gestopt.
Vooruit een klein dansje op roxette die nog altijd uit de speakers schalt.
Op zondag 10 mei is valt het oordeel van de brouwers van DAVO. Wij hebben er al vast weer zin in.
Homebrew Goodness: 33 Man Overboord: Belgische Dubbel
Bier #33 ‘Man overboord’ Drie weken hebben we verscholen gelegen in onze duistere kajuitjes, broedend, zwetend, op een nieuw recept.
Tijd genoeg gehad dus om ook te bedenken dat we ons nog nooit aan een Belgische dubbel hebben gewaagd. Dat is raar merken de brouwers op. Maar geen man overboord. Dat kunnen we recht zetten. ‘Man Overboord’ een donkerkleurige Belgische dubbel. De vergisting is gestart.
Homebrew Goodness: 30 Eternal Darkeness: Mild Chocolate IPA
Ja mensen bier #30 ‘Eternal Darkeness’ is klaar. Een Milde Chocolate IPA. Het is weer een fantastish bier geworden maar niet wat we in gedachten hadden. Het heeft dus nog wat schaafwerk nodig. De chocolade mag meer naar boven te komen en we denken aan wat andere hopsoorten. Desondanks proosten we graag met dit bier en we hebben nog wat staan.
Homebrew Goodness: 32 Dragons Drool: Russian Imperial Stout
Bier #32 ‘Dragons Drool’ Na een lange dag brouwen zit de essentie van de draak in het vat. De vergisting is op gang en van deze verwachten we niets minder dan het vuur aan onze schenen om geest van de alcohol voor te blijven. Speciaalbier voor speciale mensen.
Homebrew Goodness: 31 Corrupte EVA: Belgian Strong Ale
Bier #31 ‘Corrupte EVA’ zit in de fles. Nog 5 weken wachten en dan weten we het resultaat. We verwachten natuurlijk dat ook Corrupte EVA weer een geweldig bier wordt met fruitige tonen en lichte bitterheid.
Homebrew Goodness: 29 Burned to Cinders: Export Stout
Ondertussen zit Bier #28 ‘Paint me Red’ in de fles. Het is nu geduld hebben en wachten op de uitkomst. Ondertussen hebben we niet stilgezeten. Bier #29 een Gitzwarte stout staat alweer te lageren op een gemoedelijke 22 graden. ‘Burned to Cinders’. Diverse mouten voor de tonen waaronder een verscheidenheid aan donkere mouten en havervlokken voor de hazyness. Drie hop soorten moeten het aroma en de bitterheid gaan verzorgen. We zijn gespannen.
Homebrew Goodness: 28 Paint me Red: Irish red ale
Bier #28 Op verzoek van de gastbrouwer. Een Irish red. Niet een al te ingewikkeld recept met verschillende mouten voor de smaak en kleur. Dat laatste was nog wel even puzzelen om binnen de waardes van de Irish red te blijven en toch een mooie mix van de mouten te krijgen. De hoofdvergisting is inmiddels klaar en de lagering fase gestart.
Sickly Sweet: Vanilla Milkshake-IPA
Onze eerste Milkshake-IPA. Gebrouwen in twee batches. Één met Amerrican Ale gist en één met Londen ale III gist. Onze voorkeur gaat sterk naar de Londen Ale. Een zeer geslaagde Milkshake. Al zeggen we het zelf. Veel vanille, gelagerd op witte chocolade en Massa’s aan hop. Het gehele proces was het spannend wat er uit zou komen. Wij zijn dik tevreden met het het resultaat. Deze maken we zeker nog een keer. Misschien wel een Choco Milkshake!
Het was een mooie zomer. De herfst wordt beter.
We zijn druk geweest. Wat hebben we veel gebrouwen. Inmiddels zit bier 27 in het vat.
van de ‘Wiejese Weizen’ naar de ‘Vodnik’ Een heerlijk fris pils. Door naar ‘Phooca’ onze Irish Stout. Opgevolgd door ons Eindejaarsbier ‘Apocalypse 2019’ een zware Russian Iperial Stout. Vandaar weer door naar de ‘First Born’ onze kruidige tripel.
Deze hebben we een twee batches gemaakt. Eén met korrelgist en één met vloeibaar gist. We gaan voor de korrelgist. Die komt beter uit de test. Lovende kritieken bij onze testers. Daarna een blond bier ‘Peculiar Blond’ en Eigenaardig is ie zeker geworden. Ook in deze heeft de korrelgist het weer gewonnen. Deze moet nog een test ronde doorstaan. Wij zijn er alvast blij mee.
Vandaar door naar ‘Sickly Sweet’ een Milkshake New England I.P.A. Staat nog na te gisten op de fles maar we hebben hoge verwachtingen. Afgelopen zondag is ‘So Sorry’ gebotteld. Dit had een Weizen moeten worden maar ondergetekende heeft, Choatisch als hij is, de verkeerde mouten gebruikt. Die vlieger ging dus niet meer op. Het is een Saison geworden.
En als laatste om de herfst mee in te luiden dan wel af te sluiten. ‘Heather’s Autumn Tree’ een American Amber met Maple Syrup als toevoeging. Staat nog te lageren dus ook daar nog geen conclusies over de smaak.